酱油和生抽有区别吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/07 17:55:34

酱油和生抽有区别吗?

酱油又叫老抽
生抽＝颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味；老抽＝颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色

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