谁知道下列人体所需微量元素、维生素的生理功能、缺乏与过量的后果、人体所需量和食物来源?..

谁知道下列人体所需微量元素、维生素的生理功能、缺乏与过量的后果、人体所需量和食物来源?..
Ca、P、Na、K、Fe、F、I、Zn、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E 要求要找它们的生理功能、缺乏与过量的后果、人体所需量和食物来源.

营养素 主要功用 食物来源 缺乏症状 　　蛋白质 　　Protein 构成身体组织必需的物质；构成机体组织中酶、抗体、激素与其它调节生理机能的物质,促进生长发育,供给热量. 　　瘦肉、鸡蛋、豆类食物、 豆制品 　　生长发育迟缓,体重减轻,容易疲劳,对疾病抵抗力降低, 创伤、骨折不易愈合, 病后恢复健康迟缓,营养性水肿. 　　脂肪 　　Fat 供给热量, 供给必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加膳食的可口感、饱腹感. 　　植物油、动物油脂、肥肉 　　必需脂肪酸缺乏病,脂溶性维生素缺乏病. 　　胆固醇 　　Cholesterol 人体内的必需物质,维持人的脊髓、脑、神经细胞、肝、肾、皮肤的正常功能,胆固醇还有破坏肿瘤细胞和其它有害物质的作用. 　　动物脂肪、蛋黄、虾蟹、肝脏, 除来自食物外,人体自身能够合成一部分胆固醇. 　　中老年人或脂肪代谢不良者宜少吃含胆固醇多的食物. 　　食物纤维 　　Dietary Fiber 刺激消化液分泌和肠蠕动,并将体内一些有害物质排出,影响脂质代谢,降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病、糖尿病. 　　粗粮、豆类、蔬菜、水果、便秘. 　　可能引起肠道癌,心血管疾病. 　　碳水化合物 Carbohydrate 供给热量. 帮助脂肪在体内燃烧. 帮助机体本身蛋白质在体内的合成. 　　谷类食物. 薯类食物.根茎类食物如土豆. 　　维生素A (视黄醇) Vitamin A (Retinol) 维持上皮细胞组织的健康如皮肤及呼吸道,消化道与泌尿道的粘膜,正常视力,增加对感染与其它疾病的抵抗力. 　　动物肝脏与其它内脏、菠菜、其它绿叶蔬菜、胡萝卜. 　　夜盲症,角膜软化甚至失明,容易发生呼吸道疾病,皮肤干燥与角化症,容易发生传染病,容易发生肿瘤. 　　维生素B1 (硫胺素) VitaminB1 (Thiamin) 促进食欲,促进生长,促进碳水化合物的代谢；防止神经炎,防止脚气病. ? 　　各种杂粮、谷类尤其是粗粮、酵母、葵花子、豆类特别是大豆. 　　神经炎、脚气病、心脏扩大、肌肉萎缩、食欲不振、体重减轻. 　　维生素B2 (核黄素) VitaminB2(Riboflavin) 促进蛋白质,脂肪与碳水化合物的代谢；为生长所必需,维持健康. 　　动物内脏、禽蛋、牛奶、酵母、甘蓝、葵花子. 　　口角溃疡、唇炎、舌炎、溢脂性皮炎、角膜炎、****炎、视觉疲劳. 　　烟酸 　　Niacin 促进碳水化合物,脂肪与氨基酸的代谢,降低血胆固醇,维持皮肤与神经的健康. 　　禽类、鱼类、花生、葵花子. 　　舌炎、皮炎、癞皮病、食欲不振、消化不良、腹泻、头痛、记忆力减退、痴呆. 　　维生素B6 　　Vitamin B6 产生抗体,调节中枢神经系统,维持皮肤健康. 　　麦芽、酵母、西红柿、香蕉、花生、葵花子. 　　贫血、体重丢失、胃痛、呕吐、抑郁、神经质、四肢麻木或疼痛. 　　维生素B12 　　Vitamin B12生长正常,维持神经系统健康,促进血细胞的生成与健康. 　　动物内脏、水产品、肉类. 　　恶性贫血、神经退化、舌、口腔、消化道粘膜炎症. 　　叶酸 　　Folate 形成新的血细胞,对生长迅速的组织如骨髓,消化道内膜有作用 ? 　　菠菜、甘蓝、芦笋、麦芽、柑橘、动物肝. 　　泛酸 　　Pantothenic acid 促进肾上腺的功能,将脂肪与葡萄糖转变为热能. 　　酵母、大麦、动物肝、禽蛋、大豆、花生、芝麻. 　　消化道功能障碍、疲劳、软弱、运动共济失调. 　　维生素C (抗坏血酸) Vitamin C (Ascorbic acid) 形成牙齿与骨骼所必需,骨折后的愈合,外伤与烧伤的愈合,增加对疾病与传染病的抵抗力. 　　绿叶蔬菜、豆芽、水果尤其是柑橘类、土豆. 　　坏血病、齿龈肿胀、流血、骨骼脆弱、坏死、毛细管变脆、皮下出血. 　　维生素D 　　Vitamin D 促进钙和磷的吸收,调节钙和磷的正常代谢,促进牙齿和骨骼的正常生长. 　　户外的阳光照射、鱼肝油、蛋、鱼类、牛奶. 　　儿童佝偻病,成人骨质软化病,老年人骨质疏松病. 　　维生素E 　　Vitamin E 维持心肌与骨骼肌的健康,可能能延缓老年化的进程；防止空气污染有一定的效果. 　　植物油、麦芽、全麦、杏仁、花生、葵花子. 　　红细胞被破坏 　　维生素K 　　Vitamin K 维持凝血酶原与凝血因子的活力 　　绿叶蔬菜、肠道细菌合成. 　　凝血酶原和凝血因子的降低,容易出血. 　　钙 　　Calcium 构成骨骼牙齿的主要成分,帮助血液凝结,帮助体内某些酶的活化；维持神经传导,调节心率,促进铁代谢. 　　牛奶与奶制品、鱼类、大豆与豆制品、杏仁、酵母. ? 　　骨骼牙齿发育不正常、佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症、 凝血机制障碍、肌肉痉挛 (抽筋). 　　磷 　　Phosphorus 构成骨骼牙齿的主要成分,细胞核蛋白的主要成分；体内所有的代谢反应都需要磷. 　　肉类、干果类、粗粮 　　一般不易缺乏,牙齿、骨骼发育不正常,佝偻病、骨质软化症. 　　铁 　　Iron 构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其它酶的主要成分. 　　动物内脏、肉类、蛋类、绿叶蔬菜、豆类、干果类. 　　缺铁性贫血,容易疲劳、头痛、对疾病的抵抗力降低. 　　钾 ? 　　Potassium 维持体内的水平衡,酸碱平衡与渗透压,加强肌肉的兴奋性,维持心跳规律,参与蛋白质、碳水化合物与热能代谢. 　　苹果、杏、香蕉、柑橘、西红柿、牛肉、鸡、鱼、酵母、土豆、 芝麻、葵花子. 　　倦怠、肌肉无力、嗜睡,严重缺乏时发生麻痹,心律失常与代谢性碱中毒. 　　钠 　　Sodium 维持体内的水平衡,渗透压与酸碱平衡,加强肌肉的兴奋性. 　　食盐、咸菜、腌制食品. 　　不易发生缺乏,严重时可发生虚脱、昏迷. 　　镁 　　Magnesium 激活体内多种酶,抑制神经的兴奋性；参与体内蛋白质合成,肌肉收缩与体温调节； 维持心脏、脑、肾、肝与其它器官的健康. 　　绿叶蔬菜、糖蜜、果仁、大豆与其它豆类. 　　神经反射亢进或减退,肌肉振颤,手足抽搐,心动过速,心律不齐,情绪激动,不安.. 　　铜 　　Copper 催化血红蛋白的合成；维持神经纤维的健康；为血铜蛋白、肝铜蛋白、脑铜蛋白的主要成分. 　　杏仁、豆类、动物肝脏、水产、粗粮、核桃 　　贫血,中性白细胞减少,生长迟缓,情绪易激动. 　　铬 　　Chromium 激活胰岛素. 　　啤酒、 酵母、黑胡椒、蘑菇 　　葡萄糖耐量异常. 　　锌 　　Zinc 活化含锌金属酶；维持皮肤健康；促进伤口愈合；维持血维生素A的正常水平. 　　牛肉、乳酪、蛋、豆类、鱼、果仁,麦芽、粗粮 　　生长迟缓；少年期性腺不发育；味觉降低或异常. 　　碘 　　Iodine 构成甲状腺素的重要成分；调节甲状腺的功能. 　　海产品、特别是海带 　　单纯性甲状腺肿；儿童克汀病,表现为生长迟缓,智力低下或痴呆. 　　锰 　　Manganese 活化硫酸软骨素合成的酶系统,促进生长,促进成骨作用. 　　果仁、粗粮 　　人体不可能缺乏. 　　硒 　　Selenium 构成谷胱甘肽过氧化合酶的成分；参与辅酶Q与辅酶A的合成；保护细胞被氧化. 　　麦麸、大蒜、洋葱、麦芽、金枪鱼 　　与心肌坏死有关,与某些肿瘤有关. 　　氟 　　Fluoride 牙齿与骨骼的成分. 　　茶叶、啤酒酵母、花粉. 　　牙斑、龋齿 　　够详细吧,加点分吧