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花生小豆鲫鱼汤:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条.将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠;将

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/08 07:51:21
花生小豆鲫鱼汤:花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条.将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠;将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一大碗中;加人料酒、精盐少许,用大火隔水炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可.
这里的隔水炖,在碗里也放上水,放到锅里,锅里也放上水?
碗里锅里都放上水,碗最好加上盖,用专门的炖盅效果更好,甚至还可以在盖上蒙上纱纸.主要是防止香气外泄.