作业帮木薯变性淀粉是什么?对人体有害么?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/17 12:08:15
木薯变性淀粉是什么?对人体有害么?
木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末.木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业.变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途.
颜色：木薯淀粉呈白色. 没有气味：木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等. 口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等. 浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色.这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要. 粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度.这一特点适合于很多用途.同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在许多食品加工中相当重要. 冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失.这一特性还可通过改性进一步增强.
造纸 变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率.阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率,其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率.保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度.低粘度淀粉,例如氧化淀粉,可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性.变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张.
再问： 木薯淀粉中有一种甘什么宁的，是有毒的东西，不知道具体怎么样？
再答： 木薯中各成分及含量 鲜木薯： 淀粉：27% 纤维：4% 水分：65% Pr：1% 其它：3% 鲜红薯： 淀粉：23% 纤维：2% 水分：73% Pr：2% 2、木薯干片：淀粉：68% 纤维：8% 水分：13% Pr：3% 其它：8% 3、淀粉比重：1.6 水：1.0 pr：1.2 细渣：1.3 泥沙：2 4、淀粉颗粒链长 ————————及颗粒大小： 小麦淀粉：23 3---38（20） 玉米淀粉：25 4---26（15） 木薯淀粉：23 15---50（25） 马铃薯淀粉：27 15---120（33） 5、淀粉含量： 红薯：19-29.5% 玉米：50-66.5% 马铃薯：15-29.7% 小麦：58-76% 木薯：20-31.5% 以上数据供参考 你说的是奎宁 吧，它除了能够有效杀灭疟疾原虫以外，还有一个重要的用途——堕胎。 奎宁可以破坏平滑肌肌原蛋白，使平滑肌发生有节律的收缩，（有些像疟疾打摆子啊，有趣）想一想妊娠中的子宫平滑肌发生有节律的收缩会有怎样的结果？但同时，过量的奎宁会抑制心肌并引起血管扩张，还会扰乱汗腺分泌会导致脱水，刺激消化道引发内出血。最后导致心肺等的功能衰竭。 奎宁的致死量为8g，因其易于吸收，一般30min内即出现耳鸣、眼花、恶心、呕吐、头昏、口唇发青、体温下降、1-2h内即可死于呼吸麻痹。奎宁还会引起视网膜细胞的变性，严重的会导致视神经萎缩，也就是说奎宁中毒的后遗症很有可能是失明。 奎宁中毒目前尚无特效药（就我所知）急救仍多为洗胃、灌肠，因为它易于吸收，同时又不是高效毒药，（想一想那么苦的东西没人会把它当毒药的）当出现症状时就已经晚了。同样急性酒精中毒也几乎是没救的，而对付比它们厉害的多的砷毒、蛇毒却都有特效药，真有意思，这就是辩证法吧。
颜色：木薯淀粉呈白色. 没有气味：木薯淀粉无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等. 口味平淡：木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等. 浆糊清澈：木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色.这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要. 粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度.这一特点适合于很多用途.同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在许多食品加工中相当重要. 冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性,因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失.这一特性还可通过改性进一步增强.
造纸 变性淀粉应用于造纸工业可改善纸张质量、提高生产率和纸浆利用率.阳离子淀粉用于絮凝纸浆、提高湿部脱水效率,其结果是可以采用更高的纸机速度并得到更高的纸浆利用率.保留在成品纸张上的淀粉作为内部施胶剂可增加纸张强度.低粘度淀粉,例如氧化淀粉,可用作表面施胶剂以提高纸张强度并改善印刷和书写时的吸墨性.变性淀粉也在颜料涂布中用作粘合剂以生产光滑、洁白的高档纸张.
再问： 木薯淀粉中有一种甘什么宁的，是有毒的东西，不知道具体怎么样？
再答： 木薯中各成分及含量 鲜木薯： 淀粉：27% 纤维：4% 水分：65% Pr：1% 其它：3% 鲜红薯： 淀粉：23% 纤维：2% 水分：73% Pr：2% 2、木薯干片：淀粉：68% 纤维：8% 水分：13% Pr：3% 其它：8% 3、淀粉比重：1.6 水：1.0 pr：1.2 细渣：1.3 泥沙：2 4、淀粉颗粒链长 ————————及颗粒大小： 小麦淀粉：23 3---38（20） 玉米淀粉：25 4---26（15） 木薯淀粉：23 15---50（25） 马铃薯淀粉：27 15---120（33） 5、淀粉含量： 红薯：19-29.5% 玉米：50-66.5% 马铃薯：15-29.7% 小麦：58-76% 木薯：20-31.5% 以上数据供参考 你说的是奎宁 吧，它除了能够有效杀灭疟疾原虫以外，还有一个重要的用途——堕胎。 奎宁可以破坏平滑肌肌原蛋白，使平滑肌发生有节律的收缩，（有些像疟疾打摆子啊，有趣）想一想妊娠中的子宫平滑肌发生有节律的收缩会有怎样的结果？但同时，过量的奎宁会抑制心肌并引起血管扩张，还会扰乱汗腺分泌会导致脱水，刺激消化道引发内出血。最后导致心肺等的功能衰竭。 奎宁的致死量为8g，因其易于吸收，一般30min内即出现耳鸣、眼花、恶心、呕吐、头昏、口唇发青、体温下降、1-2h内即可死于呼吸麻痹。奎宁还会引起视网膜细胞的变性，严重的会导致视神经萎缩，也就是说奎宁中毒的后遗症很有可能是失明。 奎宁中毒目前尚无特效药（就我所知）急救仍多为洗胃、灌肠，因为它易于吸收，同时又不是高效毒药，（想一想那么苦的东西没人会把它当毒药的）当出现症状时就已经晚了。同样急性酒精中毒也几乎是没救的，而对付比它们厉害的多的砷毒、蛇毒却都有特效药，真有意思，这就是辩证法吧。