作业帮微波炉加热速度比一般蒸锅要快,请从能量转换与传热原理上予以解释.
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/05 22:03:20
微波炉加热速度比一般蒸锅要快,请从能量转换与传热原理上予以解释.
原理：温度是分子运动的宏观表现.分子运动剧烈,表现为温度高,反之,温度低（以后你会学到,当温度很低,达到绝对0度,－273度,时,分子就不运动了,当然,现在的技术只能使温度接近绝对0度）.微波炉加热食物是用电磁波使食物中的分子（尤其是水分子）振动加剧,表现为食品的温度提高,达到加热的效果.
电磁能（电磁波的能量）- 分子动能（对于食物这样的宏观概念,就是食物的热能）.
答案：
微波炉的电磁能—— 食物的热能
电磁波加热食物的过程中热传递的方式属于“热辐射”
蒸锅原理：
炉子或电热制备的热能主要以“热传导”方式先传给蒸锅中的液态水,液态水吸热气化成蒸汽,高温蒸汽与食物接触,以“热传导”方式将能量传给,相对蒸汽而言温度较低的食物,完成加热过程.
答案：
炉子的热能——水（液态和气态）的热能——食品的热能
热传递的方式属于“热传导”
因为前者比后者热传递过程简单,
所以微波炉要比蒸锅加热速度快.
电磁能（电磁波的能量）- 分子动能（对于食物这样的宏观概念,就是食物的热能）.
答案：
微波炉的电磁能—— 食物的热能
电磁波加热食物的过程中热传递的方式属于“热辐射”
蒸锅原理：
炉子或电热制备的热能主要以“热传导”方式先传给蒸锅中的液态水,液态水吸热气化成蒸汽,高温蒸汽与食物接触,以“热传导”方式将能量传给,相对蒸汽而言温度较低的食物,完成加热过程.
答案：
炉子的热能——水（液态和气态）的热能——食品的热能
热传递的方式属于“热传导”
因为前者比后者热传递过程简单,
所以微波炉要比蒸锅加热速度快.