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莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/03 12:34:45
莲藕在铁锅里煮为什么会变黑? 还有什么会变色吗?
藕中有一种物质叫单宁,与铁发生反应使藕变成了黑色.
将切好的藕在水中浸泡或不用铁锅就可以避免变黑.
切好的土豆和削过皮的苹果放置时间长也会变色.
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