为什么做面包时要进行二次发酵

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/08 07:50:30

为什么做面包时要进行二次发酵
发酵一次效果不好吗?二次发酵的作用是什么?谢谢

发酵除了使面团蓬松,还可以增加营养和风味,二次发酵做出的面包不仅口感更好,而且味道也更好,还更容易消化吸收.只不过需要的时间比较长,所以一般在我国很少用.但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵.我们在外面买的面包多数是一次发酵的.

为什么做面包时要进行二次发酵做面包,为什么要能拉出薄薄的膜?揉面排出空气?二次发酵? 面包二次发酵要多久做面包怎么发酵做面包为什么要发酵三次,而馒头需要一次或两次做面包时第一次发酵总是失败,请问要注意什么呢? 求面包二次发酵的发法! 关于面包的二次发酵发法关于面包二次发酵的问题! 如何用酵母发酵做面包? 自己做面包面粉怎么发酵啊烤箱做面包第一次发酵需要多长时间?