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青辣椒放一段时间之后变成红色,还可以吃吗
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/06 11:21:18
青辣椒放一段时间之后变成红色,还可以吃吗
可以吃
之所以会变红是因为
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色.但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了.
青辣椒放一段时间之后变成红色,还可以吃吗
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