空气中久置土豆部分变蓝色,还可以吃吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/07 22:38:45

空气中久置土豆部分变蓝色,还可以吃吗?
削皮后,就那样放着,过了好一段时间结果局部变蓝色了是什么原因那种蓝色就像是淀粉遇碘变蓝那种还有,土豆是放在冰箱的,没用保鲜纸之类的,相当于在冷空气中

可能是淀粉被氧化所致,也可能是空气中有少量碘蒸气吧,再就无法解释了

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