作业帮黄豆在多高温度下出浆率大?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/14 05:12:54
黄豆在多高温度下出浆率大?
曾经看到有这样的说法：磨豆浆时温度不宜太高.为了豆子打得更细,在用豆浆机打豆子前,是否可先把豆子在100度开水煮一会?请专家指教.
曾经看到有这样的说法：磨豆浆时温度不宜太高.为了豆子打得更细,在用豆浆机打豆子前,是否可先把豆子在100度开水煮一会?请专家指教.
不能煮的.
内容:豆浆做法
·黄豆 4两
·水 7杯
·糖 适量
煮法：
1.
先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍
2.半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
3.把豆浆用白布隔去豆渣
4.
将馀下的半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
5.把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣
6.
豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖
再问： 请教：为何不能煮？
再答： 营养成份会丢失。
内容:豆浆做法
·黄豆 4两
·水 7杯
·糖 适量
煮法：
1.
先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍
2.半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
3.把豆浆用白布隔去豆渣
4.
将馀下的半碗黄豆加3碗水,放进搅拌器内打10分钟
5.把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣
6.
豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌),最後加入适量的糖
再问： 请教：为何不能煮？
再答： 营养成份会丢失。