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什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
化学作业
时间:2024/07/13 14:16:49
什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?
其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.
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