请问氢化植物油为什么会使它固化油和脂的区别是什么常温下为什么动物油呈固体但植物油呈液态

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/07/16 14:23:57

氢化植物油含有大量反式脂肪酸,就是人造奶油,室温下能保持固体形状.油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯,在室温下呈液态的称为油,呈固态的称为脂.动物油一般是饱和脂肪酸,植物油一般是不饱和脂肪酸,所以动物油更容易凝固,在血管中容易发生硬化和栓塞,.

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