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果糖又没有醛基为什么说它有还原性?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/14 02:53:37
果糖又没有醛基为什么说它有还原性?
还原糖指的是在碱性环境下生成醛基、酮基的糖,果糖虽然没有醛基但是有酮基,在碱性环境下异构化生成醛,所以也算还原糖,能够和斐林试剂发生反应