用酸奶做发酵的原料和用酸奶发酵剂做引子有什么不同吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/08 04:39:05

酸奶发酵剂是制作酸奶的必要条件之一,虽然可以用市售酸奶做引子发酵酸奶,但是用酸奶菌粉做酸奶比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性,主要表现在以下几个发面：
1.酸奶菌粉菌龄年轻,菌量适当,成品酸奶中的活菌量高
2.传代次数多,成品酸奶中大多是年轻菌,活力高
3.发酵更充分,乳糖降解完全,营养吸收完全,不会引起腹部不适
4.风味物质产生更多,口感更好!
5.绝对原味纯酸奶,不含香精防腐剂,不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质.
而核仁格天然系列酸奶菌粉,更是其中翘楚!核仁格酸奶菌粉比起其他菌粉来还具有自己非常独特的优点：
1.核仁格酸奶菌粉全部由采自人体的天然野生菌,绝没经过抗生素耐受训化,对人体亲和力高,绿色健康 .
2.核仁格酸奶菌粉做成的酸奶,风味物质含量特别多,口感纯香绵密,吃一口,你就可以感受核仁格与其他菌粉的区别.
3.核仁格发酵特性好,如果您用过其他菌粉品牌的话,你会发现如果你一不小心多发酵了几个小时,那么酸奶上面就会飘着一层黄黄的水,这就是乳清析出!用核仁格酸奶菌粉,就算你不小心多发酵了几个小时 ,也不会有乳清析出.
4.核仁格酸奶菌粉的胃酸通过能力,肠道定植能力非常强,能够长时间发挥调节功效.
5.核仁格酸奶菌粉的活菌量非常高,采用深层液体冷冻干燥技术,活菌量可达10亿cfu/g.
6.核仁格酸奶菌粉配方经过上万次的试验设计,专门中国人都肠胃进行配方,更适合中国人的体质.

用酸奶做发酵的原料和用酸奶发酵剂做引子有什么不同吗? 自己做酸奶是用酸奶发酵好还是用发酵剂发酵好? 怎么用酸奶机做酸奶?做酸奶用什么牛奶好?做酸奶用设么发酵? 做酸奶都需要发酵剂吗?如果直接用酸奶做发酵剂怎么样呢自己在家做酸奶,用酸奶发酵和卖的菌粉发酵有啥区别,都会发酵成功啊酸奶中的营养成分想比较用酸奶发酵剂发酵前的牛奶成分有没有发生什么变化用酸奶机做酸奶.是加发酵酸奶?还是一般的酸奶?还是菌种? 如何用菌种做酸奶我用川秀菌种做发酵剂在小熊酸奶机中完全失败,我想问的是用菌种的发酵剂做酸奶不是用酸奶做发酵剂做酸奶用酸奶机做酸奶,用什么原料比较好? 做酸奶时可以用蒸馒头的发酵剂么用酸奶发酵剂做的酸奶特别稠,也不是很酸.会不会菌粉里掺着增稠剂啊? 自制酸奶用的酸奶发酵剂的成分是什么?有什么添加剂?