自制的蛋黄油是否会像食用油一样放在常温下不会变质,如会变质请告诉我如何保存

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/10/08 00:45:08

1）取20个鸡蛋,将鸡蛋洗净,用水煮熟,剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄.2）放入平底锅内,不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎,越细越好.3）以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热.大约15分钟后,蛋黄会有点烧焦,20分钟时开始起浓烟,这时开始只要翻搅几下即可,30分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,看起来像沥青,此时用锅铲压,会流出蛋黄油.4）熄火,将蛋黄油倒进瓷碗中.等冷却后,用纱布过滤,把烧焦过程的粗碳粒滤掉,留下的蛋黄油是黑色的.
放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 .可以作为家里的备用药哦.

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