为什么蛋遇热凝固一定要详细.急如果是蛋白质变性,那为什么牛奶不会产生
为什么蛋遇热凝固一定要详细.急如果是蛋白质变性,那为什么牛奶不会产生
蛋白质变性的问题鸡蛋, 牛奶里面都含有蛋白质,但为什么 鸡蛋煮熟了会凝固 ,但牛奶加热后不会,请生物 化学方面的高手指点
为什么鸡蛋在开水中煮熟后蛋白质会凝固,而牛奶在火上煮开后中的蛋白质不会凝固呢?
高中生物为什么把牛奶放入锅中加热不会凝固?牛奶也是富含蛋白质的,为什么不会像鸡蛋加热呈块状?
蛋白质凝固变性是怎么回事?
化学蛋白质为什么要变性?
牛奶在酸性条件下会蛋白质变性,那牛奶到了胃里也会变性吗
蛋白质变性 凝固 沉淀异同
苯酚使蛋白质变性的机理是什么?为什么酚类最强的变性剂是苯酚?
为什么DNA变性黏度降低,蛋白质变性黏度升高?
为什么重金属离子会使蛋白质变性
为什么重金属能使蛋白质变性