做蛋糕的低粉是什么

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/09 04:00:21

做蛋糕的低粉是什么

低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
http://baike.baidu.com/view/61211.htm

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