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在做果酒的试验中,如果主发酵温度定为25度,那为什么后发酵时温度的设定要比主发酵温度低(比如说20度).

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:生物作业 时间:2024/07/04 19:15:23
在做果酒的试验中,如果主发酵温度定为25度,那为什么后发酵时温度的设定要比主发酵温度低(比如说20度).
发酵过程中会放出一定得热量,为了保证果酒的品质,所以后发酵的温度一般的要降低一些,另外如果温度高了,比如28度左右就适合真菌等生长了,如果发酵仪器不严密的话,可能会被感染,可能造成发酵失败