洋葱提取的色素能用于食品么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/07/06 00:31:10

洋葱提取的色素能用于食品么?
请补充下为什么，有哪些文献可以证明，或者国标什么的，有什么具体事例

洋葱表皮色素的提取及性质研究
蒲含林周晖余榕捷汪炬
【摘要】：研究洋葱表皮色素的提取工艺和基本性质.结果表明,洋葱表皮色素易溶于热水、乙醇水溶液,溶于丙酮,难溶于冷水、氯仿、乙酸乙酯、乙醚;对酸、弱碱、还原剂、氧化剂、食品添加剂、金属离子较稳定,但对高温和强光照射不稳定,洋葱表皮色素将成为食品、医药和化妆品中使用的良好的天然色素.
【作者单位】：暨南大学生物工程研究所暨南大学生物工程研究所暨南大学生物工程研究所暨南大学生物工程研究所
【关键词】：洋葱表皮色素提取稳定性
【分类号】：O629
【正文快照】：
洋葱味道极佳,且营养丰富.研究表明,洋葱具有抗癌防癌之功效.洋葱含有丰富的营养成分,在每100g洋葱中含VC8mg,磷50mg,磷50mg,钙40mg,铁1．8mg.研究发现,洋葱含有二烯丙基二硫化物、二丙基二硫化物等,具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血

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