作业帮果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?
来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/10/06 22:45:59
果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?
既然甜,为什么不广泛应用呢?
难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是说,因为它的手性?不然莫非是味道不好,或对人体有害?
之前我跟同学说果糖是最甜的糖,他们统统的不信,直到我把书翻出来给他们看他们才信了,末了来了一句“这玩意比蔗糖甜,怎么不用果糖,老用蔗糖啊”,我听了也一起puzzle了……
话说回来,我知道实验室的药品尝不得,但是我这个人相当喜欢冒险,所以已经偷偷地把乙酸粘在手背舔过一次了（真叫一个酸啊,我只舔了一下,就像喝了一大口醋一样,忍住没出声,5秒才缓过劲来）,遗憾的是,做果糖的实验当时是两人一组,我不想让我那八卦的partner知道我违反实验室的规矩,所以没敢尝……弱弱地问一句,有没有同道中人尝过,形容一下有多甜吧,我好奇得很……
嗷嗷顺便再补充一个问题,有没有人知道“果葡糖浆”是啥神奇的东西啊,好像可乐里就有加的样子,那个莫非是……葡萄糖加果糖……?好扯……
既然甜,为什么不广泛应用呢?
难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是说,因为它的手性?不然莫非是味道不好,或对人体有害?
之前我跟同学说果糖是最甜的糖,他们统统的不信,直到我把书翻出来给他们看他们才信了,末了来了一句“这玩意比蔗糖甜,怎么不用果糖,老用蔗糖啊”,我听了也一起puzzle了……
话说回来,我知道实验室的药品尝不得,但是我这个人相当喜欢冒险,所以已经偷偷地把乙酸粘在手背舔过一次了（真叫一个酸啊,我只舔了一下,就像喝了一大口醋一样,忍住没出声,5秒才缓过劲来）,遗憾的是,做果糖的实验当时是两人一组,我不想让我那八卦的partner知道我违反实验室的规矩,所以没敢尝……弱弱地问一句,有没有同道中人尝过,形容一下有多甜吧,我好奇得很……
嗷嗷顺便再补充一个问题,有没有人知道“果葡糖浆”是啥神奇的东西啊,好像可乐里就有加的样子,那个莫非是……葡萄糖加果糖……?好扯……
因为经济效益.蔗糖主要来源于甘蔗和甜菜,南方种植方便,生产模式已经成熟.果糖虽然最甜,但是它的制造主要原料还是蔗糖,通过蔗糖的水解得到,成本增加,提供商少.所以一般食品添加的是蔗糖!
果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?
果糖和蔗糖的区别
有机化学 糖类糖类的甜度与什么有关?为什么果糖>蔗糖>麦芽糖>葡萄糖?
为什么这四种糖的相对甜度是果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖?
葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉的鉴别
葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖分别的官能团?
怎么 鉴别 葡萄糖 果糖 蔗糖?
蔗糖的水解产物为什么是葡萄糖和果糖而不是全为葡萄糖或果糖
蔗糖分解得葡萄糖和果糖,那蔗糖热分解的温度是多少啊?还有果糖和葡萄糖热分解温度?加急!
葡萄糖和果糖怎么形成蔗糖?
一个生物的疑问 为什么蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖组成,果糖和葡萄糖都是还原糖而蔗糖不是呢?
麦芽糖``蔗糖```果糖``葡萄糖```它``的结构是怎样的~