一道科学题,帮个忙,1.在没有电冰箱的时代,为了使食品保存的时间延长,人们往往把食品高温蒸煮,然后密封保存.人们为什么要

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/11/09 01:45:47

一道科学题,帮个忙,
1.在没有电冰箱的时代,为了使食品保存的时间延长,人们往往把食品高温蒸煮,然后密封保存.人们为什么要这样做?

巴氏灭菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力.当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用.而且这种变酸现象还时常发生.巴斯德受人邀请去研究这个问题.经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌.营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂.采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了.巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身.最后,巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸.这一方法挽救了法国的酿酒业.这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”.
主要原理
在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢；温度越高,繁殖越快.但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天.

一道科学题,帮个忙,1.在没有电冰箱的时代,为了使食品保存的时间延长,人们往往把食品高温蒸煮,然后密封保存.人们为什么要在没有电冰箱的时代,为了使食品保存的时间延长,人们采用哪些方法?请举两列,并在没有电冰箱的时代,人们为什么要把食物加热后密封保存食物保存的方法很多，下列处理方式没有运用食品保存技术的是（　　）在冬天的时候人们把蔬菜放到地窖里保存为什么要在地窖里放一些水呢? 传统的食品保存方法和现代的保存方法, 多选：食品保存的方法有（）密封保鲜盒和真空保鲜盒哪种更适合保存食品?保鲜盒的材质?品牌? 食品放在冰箱内保存的时间会长的主要原因A,没有细菌生活的环境B,细菌的繁殖速度很慢C,没有细菌保存食品的方法及原理不要高温处理和真空包装随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受.为了延长食品的保质期，防止食品氧化变质，在包装袋中可以放入的化学物罐装的食品高温消毒又密封,密封没有细菌,怎么还会腐败