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制酒用的酒曲主要含有什么菌种
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/17 19:51:10
制酒用的酒曲主要含有什么菌种
白酒用曲主要有大曲、麸曲.
大曲一般采集自然界的菌种,包括细菌、霉菌、酵母菌,甚至包括放线菌等.高温曲、中温曲残余的主要是细菌,绝大部分以芽孢形式存在.
麸曲一般是人工强化培养某些菌种,以霉菌为主,有的包括酵母菌、细菌.常见的有黑曲霉、黄曲霉.
制酒用的酒曲主要含有什么菌种
家庭制作甜酒时,常需往煮好的糯米中加入酒曲(菌种),其主要菌种是 ( )
酒曲菌种为什么要接种,接种对微生物细菌有哪些好处?与不接种的酒曲有什么不同?
酒曲中含有制酒用的( )种
新鲜的粪便含有细菌吗如果有,主要菌种有哪些
酒曲含有酒精吗?
酿酒用的酒曲中只含有酵母菌微生物,
超市里卖的醪糟可以当作做米酒要放的菌种(酒曲)做米酒吗?
酒曲制作甜酒所利用的生物学原理主要是什么
制作甜酒需要用酒曲,酒曲中含有酵母菌它能将糯米中的葡萄糖转化成什么
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