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来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/16 20:07:46

厥菜有“山菜之王”的美誉,他的营养功效是很好的!不是蕨菜本身致癌,而是腌制的东西吃多了可以致癌!适度食用还是很好的!
【食物名称】蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳菜等,是野菜的一种.它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的招牌营养素,被称为 “ 山菜之王 ” ,而且是不可多得的野菜美味.蕨菜虽可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品.
【营养功效】蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,能清热解毒、杀菌消炎.蕨菜的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压.蕨菜还可以止泻利尿,所含的粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒.民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果.

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