为什么双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是由于蛋白质有肽键?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：生物作业时间：2024/10/01 09:12:56

为什么双缩脲试剂可以鉴定蛋白质是由于蛋白质有肽键?
"双缩脲反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应.
而蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键"
引自何荣江对于的回答
蛋白质分子中含有与双缩脲结构相似的肽键就能与双缩脲试剂发生颜色反应吗?而且与双缩脲结构相似的肽键中都含有铜离子吗?

双缩脲试剂是由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4组成的
而从以上比例可看出碱是过量的是因为双缩脲（H2NOC-NH-CONH2)在碱性条件下与二价铜离子结合成了紫色的络合物
而蛋白质的鉴定实际上是因为肽健（-CO-NH-)与二价铜离子在碱性条件下结合成了紫色的络合物
因为肽健与双缩脲结构相似

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