来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/18 18:08:55
葡萄酒是怎样在橡木桶内储存?
橡木桶是用来盛就的容器,因为橡木本身含“单宁酸”,可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色.
用橡木桶贮存葡萄酒的目的在于让葡萄酒充分汲取橡木的精华并赋予葡萄酒一定程度的氧化.葡萄酒汲取物质的种类与数量以及氧化程度的轻重直接影响着葡萄酒的感官,而这很大程度都取决于所选择的橡木桶.因此,酿酒师在酿酒之前首先要做的第一件事就是选择合适的橡木桶.
一般葡萄品种香气浓郁的才会放到橡木桶中,被赋予更多的香气,它还会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气.
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