植物油的成分都是差不多的吗?还有动物脂肪的成分也是吗?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：化学作业时间：2024/11/08 03:02:59

植物油的成分都是差不多的吗?还有动物脂肪的成分也是吗?
我想知道像芝麻油、豆油和花生油里面的主要成分是不是差不多,不饱和脂肪酸是不是植物油的主要成分?动物脂肪的主要成分是不是饱和脂肪酸?

植物油应该不同,油脂是由甘油和脂肪酸形成酯键,植物油之所以为液体就是因为有不饱和脂肪酸,不饱和键越多,熔点越低.动物一般没有
再问：如果拿植物油当溶剂会不会因为种类不同而有影响？
再答：差别不大，应该是几乎没有影响，当然物理性质，像密度会有细微差别。要根据相似相溶性判断，不饱和脂肪酸在化学上主要表现在不饱和键（碳碳双键或碳碳三键）上

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