高筋粉和低筋粉有什么区别能从外表区分它们

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/18 01:42:55

高筋粉和低筋粉有什么区别能从外表区分它们
高筋粉和低筋粉有什么差别吗能从外表区分它们吗

面粉中蛋白质与淀粉比例不合低筋粉淀粉含量较高一般合适做蛋糕之类的糕点煎炸物裹衣等高筋粉蛋白质含量高合适做馒头面包等主食用低筋粉做面包馒头的成果是没有韧性不易发酵口感差而用高筋粉做糕点的成果一般是蛋糕不松软炸器械裹衣不脆查看原帖

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