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贮存蔬菜,水果为什么要保持低温?除此之外,还有什么好办法

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/04 22:16:37
贮存蔬菜,水果为什么要保持低温?除此之外,还有什么好办法
呵呵给蔬菜、水果保持低温储藏是因为这些蔬果虽然被采摘下来,但是依然在进行呼吸作用和少量的光合作用,等其他的一些自身作用下消耗蔬果本身的营养物质,
长时间普通气温下的蔬果一般不如低温保存的好吃,如萝卜会 康,水分流失.
绿菜会蔫,苹果会不如以前脆甜……
对于方法,就是减少蔬果的呼吸作用如用保鲜膜覆盖,
减少蔬果的光合作用如放在暗处,遮盖
降低蔬果温度 如冰箱等