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如何判定蛋白质的价值
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
数学作业
时间:2024/10/06 18:07:13
如何判定蛋白质的价值
人体可利用的氨基酸只有20种
判定蛋白质的价值就看它氨基酸含量高不高
有时为了简便直接检测氮含量(因为氨基酸含氮),缺点是容易掺假(比如三鹿奶粉事件)
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