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真空滚揉机有什么特点?

来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/07/04 23:38:41
真空滚揉机有什么特点?
特点
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
4、增加保水性性,提高出品率
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定
6、口感更加鲜嫩、色泽自然美观
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