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中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,五味调和中五味是指哪五味?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/05 08:10:34
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,五味调和中五味是指哪五味?
五味指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道, 另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道.
确定依据
最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知,继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性.如:多甘味能补虚缓急;多酸味能敛肺涩肠;多苦味能降泄燥湿;多咸味能软坚散结;多辛味能发表行散.所以讲究五味调和.
中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形,五味调和中五味是指哪五味?
五味指酸,咸,甜(甘),苦,辣(辛)五种味道.烹调上讲究“五味调和”.是对的还是错的,为什么?
人们常指的“五味”是说哪五味?
“酒过三巡,哪五味?
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