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熟的鸡蛋和生的鸡蛋哪个营养价值高?原因?这道题真是坑爹.
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/03 11:48:53
熟的鸡蛋和生的鸡蛋哪个营养价值高?原因?这道题真是坑爹.
鸡蛋内主要营养成分是蛋白质,加热后蛋白质变性,所以你的问题是蛋白质变性后营养价值发不发生改变.
人体需要的是氨基酸,不是蛋白质,即使蛋白质变性空间结构改变,并不影响氨基酸的成分,故营养价值一样.
不过鸡蛋煮熟了更易消化吸收了就是.
熟的鸡蛋和生的鸡蛋哪个营养价值高?原因?这道题真是坑爹.
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