作业帮 > 化学 > 作业

胡麻油是什么成分?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/11/06 09:47:52
胡麻油是什么成分?
胡麻油中主要成分为不饱和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亚油酸基本上各占50%,其特点是稳定性强,而且易保存,这是因为麻油中含有一种天然抗氧化剂——亚麻酸的缘故.麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油.