作业帮 > 综合 > 作业

用葡萄汁和酵母菌酿果醋时,果醋的形成是醋酸杆菌作用的结果,可数醋酸杆菌是从哪里来的?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/08 23:56:28
用葡萄汁和酵母菌酿果醋时,果醋的形成是醋酸杆菌作用的结果,可数醋酸杆菌是从哪里来的?
醋酸杆菌是一大类,一个菌族,主要分为好氧和厌氧两大类.工业生产果醋需要专门的接种,如果是生活中的话,它是来源于空气中.
再问: 那制作果醋为什么要放酵母菌?
再答: 因为先得用酵母菌把水果中的有机物(主要是糖类)发酵成酒精,然后用醋酸杆菌把酒精氧化成醋酸。