来源：学生作业帮 编辑：作业帮 分类：综合作业 时间：2024/11/05 18:53:41
年糕是用什么东西做的? 怎么做啊?
年糕多用糯米磨粉制成,而糯米是江南的特产,在北方首推黏黍（俗称黄米）.这种黍脱壳磨粉,加水蒸熟后,又黄、又粘、而且还甜.有经验的年糕师傅说,要想做出好的年糕,最重要的是注意水和油的运用.除此,糯米粉是否纯也很重要,一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉,所以吃起来不够软糯.年糕应直接用糯米做,为的是保正年糕的纯正度和原汁原味.做年糕很简单,年糕可以做成很多种口味,但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料,如红枣等.
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