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煮虾为什么会变红?(关于酸碱方面的小实验)
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/08/26 15:07:39
煮虾为什么会变红?(关于酸碱方面的小实验)
这是因为虾的外壳里含有虾红素和虾青素,虾活的时候色素都有活性,所以显示出青黑色,虾青素不稳定,一遇热就会被破坏,但虾红素非常稳定,所以虾煮后会显出虾红素的红色.
煮虾为什么会变红?(关于酸碱方面的小实验)
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