酸价、过氧化植在食品中的重要指标是什么?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/07/17 23:27:49

你问的很迷惑人啊.酸价和过氧化值是评价油脂品质好坏的指标.如果食品中含有油的话,则酸价和过氧化值可以作为评判其品质的指标.不知道能不能帮到你.

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