使食物变质的细菌厌氧-搜答案-智慧作业帮

细菌

（1）食品腐败原因：通常是由微生物的生长、繁殖活动引起的.当外界环境适应微生物活动（如温度、含水量较高、空气充足）时,食物容易腐败.（2）食品保鲜：采用一些方法,抑制微生物在食品中的生长、繁殖.传统保

肉类食物腐败变质的过程排序为:死后僵直、软化成熟、自溶和酸败也就是你说的僵直,后熟,自溶,腐败这个顺序

不论动物性或是植物性的食物,在常温下放置一段时间后就会变质.有的发霉结块,有的腐败发臭,有的腐烂变酸,有的发臊变味.引起食物变质的主要原因是微生物作祟.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、

湿润（适宜的）环境主要方法冷冻,脱水,腌制,真空保存

真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉,使微生物失去“生存环境”的过程,从而就延长了食物的保质期.

六年前的打开的话梅?　　我不知道那袋话梅是什么样的,我感觉是不能再吃了.　　我们平时吃的食物,如果放置在空气中,那么空气中的细菌和真菌的孢子就会在上面萌发,通过吸收其中的营养大量繁殖,最后以孢子的形式

食品腐败,一般是指食品在一定的环境因素下,因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味,转变成为不符合卫生要求的食品.如鱼、肉的腐臭,水果和蔬菜的腐烂,油脂的酸败,粮食的霉变等.一般

其实两种作用可以合并为一个,食物变质具体是因为细菌利用食物作为原料,进行有氧呼吸造成的,而我们知道曲颈瓶的瓶口很窄,这样就阻止了瓶内气体与空气形成对流相交换的机会,所以瓶中剩下密度较大的二氧化碳,这样

常用的就是冷冻、保鲜膜、真空包装这些方法.你看行不行

不止是细菌还有一些真菌也可以引起食物变质的,细菌、真菌很多只要条件适合就会利用其中营养物质,释放毒素…

以人工种植、养殖和野生食用资源为主要原料,经加工调味后装入容器,再经排气、密封、杀菌、冷处理,使罐头内食品不受外界微生物污染而引起败坏,以达到长期保藏的目的的.罐头内外的压力差即为真空度.罐头真空度越

腐生杆菌

有机物,以腐烂的动植物遗体为生的营养方式叫腐生,以活的的动植物体内的有机物为生的营养方式叫寄生

霉菌

有些细菌为厌氧型生物,只有在无氧环境下才能正常生存,大量繁殖,并进行无氧呼吸,分解食物中的有机物,生成乳酸使食物变质,如乳酸菌.酵母菌属于兼性厌氧性生物,有氧无氧环境下都可生存,在无氧环境下可进行呼吸

因为微生物分解有机物时需将食物通过呼吸作用转变成能量供自己使用.通俗点说是“消化”.反应式：C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+Q可见是缓慢的氧化作用.还原反应是某物质在化学反应中化合价降低（得

夏天温度较高，空气湿度较大，脏衣服、食物含有较多的有机物，适宜细菌真菌的生长，表明细菌和真菌的生活必须要具备一定的条件，如一定的水分、适宜的温度、还有充足的营养物质．蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加

不是细菌的繁殖是以分裂方式进行的,夏天高温时每二十分钟细菌就可以分裂一次,就是一变两,两变四,你可以计算一下,一只细菌一天可以变成多少只.冬天气温很低,细菌分裂繁殖的时间变长,产生的细菌数较少,食物自

高温消毒,指要把物体加热到一定的温度,利用高温把细菌或者芽孢等灭活,该方法基本可以灭杀所有的细菌或芽孢了.大部分的器皿都是实用该方法消毒.如果是食物类的,会在一定程度上破坏该食物的营养成分.低温消毒,