家庭自制酸奶的方法
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/28 23:03:18
首先我们要搞清楚为什么要喝酸奶?不就是因为酸奶里面有活性菌、益生菌,喝掉可以调节肠胃、提高免疫力等等嘛?!因为买回来的酸奶运输途中有可能保存不当,这就使里面的活菌数量下降,如果常温放置较长时间的话还会
纯牛奶1L、酸奶100-200ml(记得要买原味的.看看酸奶的成分,含3种菌的效果比较好)1、带盖的耐高温容器(最好是玻璃的,不锈钢的也行,没有就用微波炉饭盒吧)洗净,包括盖子一起在沸水里煮1分钟.(
我建议你别用酸奶发酵剂自制酸奶.因为酸奶发酵剂里肯定有防腐剂(山梨酸钾),肯定还有其它的食品添加成份.你可以买个酸奶机,再买一袋好的益生菌酸牛奶,先喝一部分,剩余250毫升,可以加上双倍份(500毫升
自制酸奶不是用酵母的,是用乳酸菌加一些益生菌做的,都属于有益细菌的.一般主要是有两种发酵菌:保加利亚杆菌和湿热链球菌为基础发酵菌,核仁格酸奶发酵剂2菌系列的就是含这两种.另外比较好的菌粉是加了几种益生
众所周知,酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶.它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等.有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食.原料:纯牛奶……………………
很难讲.1、如果是溶解乳粉时融进去的空气析出了,这个问题不大.2、如果酸奶凝固后,搅拌过程中产生了气泡,这种情况也是正常的.3、但如果是菌粉或制作过程中带入了产气的杂菌(如酵母等)产生了气泡,这种情况
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料.发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因.酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力.液体酸奶发酵剂由于
酸奶发酵剂和发酵菌都是一样的,都是发酵酸奶的菌粉.因为人体肠道最好的益生菌是双歧杆菌,所以如果发酵菌里有越多的双歧杆菌,发出来的酸奶越营养,所以长期在家里自制酸奶的话,推荐用纯的双歧杆菌发酵剂来发酵,
用被子捂住
你还想DIY啊,这个有点难度哦再答:你想要的配方我也不太清楚,平时多看看生活小窍门。如果真的想要配方的话你可以去中科智远检测咨询下,他们专做配方检测分析的,还和中科院有合作,分析结果精确度很高,我想他
只要形成固态就可以食用了.一般要10个小时左右.建议用酸奶机制作,会自动控温的.33度貌似太高了,没等到你吃就馊了啊.
自制酸奶你需要注意自己的杀菌,及发酵过程中的卫生,因为酸奶在发酵过程中如果不卫生的话,一些杂菌也会在繁殖的.所以说还是大牌子的酸奶省心些..
乳酸菌怕高温,温度高了就不能发酵了.
有很多童鞋都在问自制酸奶的时候菌粉的比例问题.说实话,我真的很……第一,我强烈不建议大家用菌粉做酸奶.在我看来,这只是商家进行的一种栓住你的一种手段罢了.我是石家庄的,我开酸奶店的,和食品原料供应商都
如果你发酵的酸奶时间很长或者发酵酸奶的酸度较高,就会有那样的水析出,书面语较乳清水.另外如果你发酵的酸奶太嫩,在常温中放置一段时间或摇晃后也会有大量的乳清水析出的,因此这是正常现象.卖的很多酸奶也有乳
现在市场上酸奶机的品牌很多,而且还会越来越多,因为酸奶机本质的技术原理很简单,就是保持适当的温度让乳酸菌可以充分的健康的发酵.国外做的比较早,像ACA,飞利浦什么的,国内的品牌有美的,日创等,还有很多
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发酵做法简单,一杯酸奶当引子,再放三杯牛奶,没有几个小时就好了!这样做很省时间,口感也差不多!不用菌粉的!用菌粉得多长时间呀!我一般买完达山的或是蒙牛的,我比较爱喝的酸奶是冠益乳.
昨天对比实验了三个品牌:川秀、核仁格和益菌加.川秀的最差.大约活性菌少,发酵出来的稀稀拉拉像个半成品,凝结差,口感差.真不知道那么大的市场占有率是怎么忽悠起来的.(家家乐我没测试,凭直觉我猜应该跟川秀
都回答的是什么嘛,放到冰箱里能保存十天,你放到外面当然三天就坏掉.你要是发酵时间控制好了,要比超市的好喝,营养价值比超市的高,我自己做的酸奶不知道要比超市的好喝上多少倍!