葡萄酒接触空气久了会变酸,是由于下列哪种微生物作用的结果-搜答案-智慧作业帮

那是因为果汁里面有水果的细胞,植物细胞是有胞液的,当你加热时,会破坏细胞结构,使胞液出来,所以你会觉得酸.你把它做成果汁,里面大部分或者相当一部分的细胞是没有破裂的,因细胞相当小,所以不觉得酸

毫无疑问是醋酸菌.酿酒时要密封,而醋酸菌是好氧菌,因此若不密封好就会在醋酸菌作用下变酸.

A、乳酸菌发酵能产生乳酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由乳酸菌引起的．A正确．B、醋酸菌能产生醋酸，有酸味，喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸，可能是由醋酸菌引起的．B正确．C、

CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O.即乙醇被空气中氧气氧化

1.白膜是葡萄酒储存过程极易出现的现象,主要是微生物杂菌的过度繁殖造成的,一般在出现白膜的初期最好进行消毒杀菌处理,常用的有巴士杀菌,对葡萄酒的影响稍小.2.你的葡萄酒前期发酵正常,在苹果酸-乳酸发酵

B再问：为什么啊，不是酵母菌吗

酵母菌发酵葡萄酒不会变酸,由于酒中混入醋酸杆菌,把酒精氧化为醋酸,所以变酸.酵母菌大部分是腐生,属分解者.

乳酸菌,因为葡萄酒种含有乙醇（酒精）和糖份（果糖等）,乳酸菌能利用这些进行繁殖,产生的代谢物就是乳酸等酸性物质.真菌很少有杆状的,霉菌属真菌,这样酒就是发霉,想想酒上有层毛茸茸的东西.细菌一般使物质腐

与空气接触太多了密封吧本来酸是葡萄酒年份的象征不过你这种嘛还是早喝为好

Ofcoursenot.葡萄酒是微生物发酵食品,变酸说明感染了其他产酸菌种,如醋酸杆菌,乳酸菌等.醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的,但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害,所以——不能喝了～

面包是发酵生产出来的,用的酵母菌才令它变软时间放长了,发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的面包中的淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差.淀粉老化反应是不可逆的而饼干是硼化出来的,本身没发酵过,而且

经密封或密封条件不好,温度湿度条件不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊,则酸败成醋了.这是因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变

选b,醋酸菌：葡萄酒在醋酸菌的催化作用下,酒精氧化而变质,生成醋酸.乳酸菌是啤酒变质的主因；而酵母菌的作用是在葡萄汁发酵时,将糖分转化为酒精.

乳酸菌乳酸菌是指一群可以利用发酵性醣类（如葡萄糖、乳糖等）,而将之转变成乳酸的细菌.从食品制造的观点而言,乳酸菌可以说是众多有益的微生物中最有价值的一群.它们在食品及饮料方面的应用相当广泛,例如腌渍物

变酸了一般是由于放置时间过长或密封不好,酒精氧化生成醋酸,也还是可以喝,但酸度太突出,味道不好.过度氧化的红酒,确实是可以当做葡萄酒醋来用的,并且是很好的烹饪作料.\x0d乾杯网上有很多关于葡萄酒的小

因为里面产生杂菌,产酸的菌种占的比较多.最好不要吃.

酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸．故答案为：乳酸菌

这是化学变化……化学变化各种凶残不解释,各种细菌吃掉了多欢乐,拉肚子很爽吧哈哈……

空气潮湿,会滴,主要是发生氧化反应,生成铜绿（黑色）；

因为动物体活着的时候都存在新陈代谢额,都能抵御一定情况的细菌感染,而肉或肉汤则因为没有新陈代谢,就没有抵御能力.注意,生鸡蛋就有一定的抵御能力,不管能不能孵出小鸡来.