作业帮食品中不含淀粉,会不会有还原糖
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/16 19:04:20
不是,葡萄糖,麦芽糖,果糖
淀粉酶只能催化淀粉的水解淀粉水解的产物为葡萄糖此糖为还原性糖（因为含有醛基）蔗糖水解的产物有两种分别为果糖葡萄糖所以产物有还原性淀粉酶对淀粉的水解有专一性
常见的淀粉食物热量表白饭1碗1188.5焦馒头1个1862.3焦白面包1片313.9焦意大利面条1份1381.1焦甘薯1个(小)619.4焦马铃薯1个669.6焦米粉1碗552.4焦苏打饼干3片318
淀粉遇碘变蓝还原糖遇菲林试剂呈砖红色沉淀脂肪遇苏丹三或苏丹四分别呈橘黄色或红色蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色
加入盐酸是将葡萄糖转换为还原糖进行测定
可以咯~淀粉被水解成麦芽和小部分葡萄糖---两者都是还原糖---有关词条:
不是,淀粉是多糖
具体数字不一定.还原糖（reducingsugar）：羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键 能够还原斐林(H.vonFehling)试剂或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖,所有的单糖（除
不是还原糖由于这些多糖高度聚合,还原性（醛基）已经消失.所以不存在还原性,但是水解后还是有还原性的
1、待测样品+斐林试剂(浅蓝色)条件；水浴现象：棕色砖红色（沉淀）（证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液条件；混合现象：蓝色（证明样品中含有淀粉）3、待测样品+苏丹Ⅲ条件；混合现象：橘黄色（证明样
简单讲:淀粉（C6H12O6）n属于多糖类,它遇到碘元素的时候,会发生反应,生成的化合物显蓝色,所以我们会看到上述的现象.详细讲:淀粉是一种高分子化合物.淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子
你用DNS法直接测还原糖；总糖测定时,加一定量的盐酸,然后煮沸半小时,再用DNS法测总糖.
玉米淀粉还原糖含量的测定最好水解后上高效液相色谱仪,这是国际比较通用的测糖的方法,结果相对比较可靠.
玉米淀粉还原糖含量的测定最好水解后上高效液相色谱仪,这是国际比较通用的测糖的方法,结果相对比较可靠.再与DNS和菲林试剂法比较.
我先来简单回答：淀粉不是碱并且不会有碱的味道.所谓的碱可以从科学角度和生活角度解释：科学角度——碱属于无机物的一种,特点是含有氢氧根离子,大部分属于离子化合物,比如NaOH等；生活角度——分两种碱,一
淀粉一般要在37摄氏度左右有淀粉酶存在情况下才会水解生成较低级的还原糖,也就是单糖和二糖,但在研磨时一般不会产生还原糖.
2者没联系,水解是由于它是多糖,还原性看它的官能团的
第一法 高锰酸钾滴定法 1 原理 样品经除去蛋白质后,其中还原糖把铜盐还原为氧化亚铜,加硫酸铁后,氧化亚铜被氧化为铜盐,以高锰酸钾溶液滴定氧化作用后生成的亚铁盐,根据高锰酸钾消耗量,计算氧化亚铜含