制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.
来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/10/06 23:02:12
制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.
比如10KG牛肉.放多少呢
比如10KG牛肉.放多少呢
卤料:八角、茴香、沙仁、老寇、三奈、丁香、老姜、花椒,统统来一点
新鲜牛肉冷水下锅,煮至水沸血水出起锅,用热水洗净肉上的浮沫.
将卤料下入一锅水中,煮至尝到卤香味时,把飞过水的牛肉块放进去煮.
牙齿不好的人可以往锅里放点茶叶,这样牛肉会耙得快一些.
一个半小时后尝尝,牛肉入味没有.
如果入味了,就可以切了.
注意这时不要遵循“横切牛肉竖切鸡”的原则,因为这是在做牛肉干,追求的是有嚼头.所以要顺着牛肉的生长纹理切.
新鲜牛肉冷水下锅,煮至水沸血水出起锅,用热水洗净肉上的浮沫.
将卤料下入一锅水中,煮至尝到卤香味时,把飞过水的牛肉块放进去煮.
牙齿不好的人可以往锅里放点茶叶,这样牛肉会耙得快一些.
一个半小时后尝尝,牛肉入味没有.
如果入味了,就可以切了.
注意这时不要遵循“横切牛肉竖切鸡”的原则,因为这是在做牛肉干,追求的是有嚼头.所以要顺着牛肉的生长纹理切.
制作牛肉干.卡拉胶.山梨酸钾.亚硝酸钠.大豆分离蛋白.复合磷酸盐.的用量有谁知道啊.
山梨酸钾和亚硝酸钠都是防腐剂.为什么不把有剧毒的亚硝酸钠代替成山梨酸钾呢?
苯甲酸钠山梨酸钾卡拉胶焦亚硫酸钠这些是什么东西
亚硝酸钠,红曲红,山梨酸钾作为添加剂对人体有何危害?
亚硝酸钠和复合磷酸盐的功效一样吗?还有两者可以同时使用吗
吃了含亚硝酸钠的牛肉干怎么办?
山梨酸钾,三聚磷酸钠,亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是不是防腐剂?
哪里有牛肉干做法,自制牛肉干,风干牛肉干,麻辣牛肉干,做好的牛肉干到哪里找?
火腿肠里的猪肉,淀粉,盐.糖,山梨酸钾,红曲红,辛香料,亚硝酸钠是防腐剂的有什么,是添加剂的有什么
请问什么是大豆浓缩蛋白?什么是大豆分离蛋白
猪肉、淀粉、盐、糖、山梨酸钾、红曲红、辛香料、亚硝酸钠
山梨酸钾 是禁用食品添加剂吗,记得国家禁用的添加剂里面有山梨酸,却没有山梨酸钾.