作业帮家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么
家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么
做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生______气体，使蒸出的馒头
在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔.
馒头发酵时,若加入的纯碱或小苏打太多,应加什么酸性物质?
做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，蒸馒头前需加进适量的纯碱或小苏打等碱性物质，它们相互作用产生了______气体（填
面粉发酵后有酸味,蒸馒头前加入小苏打揉匀,会产生什么现象?
如果蛋白质摄入量不足,会使人生产发育迟缓吗?发酵后的面团中加入纯碱做馒头对吗?酒精
在发酵的面团的加入小苏打可以除去酸味?请问为什么?
关于小苏打发酵的问题在厨房里面蒸馒头炸油条常常要加入一点小苏打(化学式为:NaHCO3)或纯碱(Na2CO3)起发泡作用
做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）
做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（）
做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时可加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头