如果蛋白质摄入量不足,会使人生产发育迟缓吗?发酵后的面团中加入纯碱做馒头对吗?酒精

如果蛋白质摄入量不足,会使人生产发育迟缓吗?发酵后的面团中加入纯碱做馒头对吗?酒精 做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 z做馒头发酵时会产生一种酸,使蒸出的馒头有酸味.如果像面团中加入一些碳酸钠,可以使馒头不酸,并使馒头 做馒头的面团发酵过度会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（） 做馒头的面团发酵过渡会变酸，要除去酸味，可在面团中加入（） 做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生______气体，使蒸出的馒头 做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加入一些碳酸钠可使馒头不酸，其原因是______．加入 在发酵面团中加入适量纯碱揉和,能使蒸出的馒头不酸,又疏松多孔. 家中蒸馒头时,将面团发酵后,可加入适量纯碱,若不发酵只能加入小苏打为什么 做馒头时,在发酵后的面团里加入碱水后,为什么会变得粘手无法揉成面团呢? 蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团发酵过程中产生的酸，又能使馒头松软，加入的这种物质是（　　） 做馒头时,面团经过发酵后生成一些酸,此时加一些纯碱溶液,用力揉和,然后做成馒头,加热蒸熟,蒸熟的馒头能变得疏松多孔,为什