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三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/07/04 19:14:10
三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺
牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因为它能冒充蛋白质.
食品都是要按规定检测蛋白质含量的.要是蛋白质不够多,说明牛奶兑水兑得太多,说明奶粉中有太多别的东西的粉.
但是,蛋白质太不容易检测,生化学家们就想出个偷懒的办法:因为蛋白质是含氮的,所以只要测出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白质含量.
因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了,这就是三聚氰胺的假蛋白.