通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量?

来源：学生作业帮编辑：作业帮分类：综合作业时间：2024/11/09 02:02:49

一、凯氏定氮法
1 k% o9 E.t" Q食品制作中需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量.也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高
二、奶粉中的蛋白质含量
奶粉中的蛋白质含量一般为3-4克每100克,本例中以3.5克计算,也就是蛋白质含量约为3.5%.蛋白质中平均氮元素的含量约为16%（本数据来源于百度搜索
三、三聚氰胺中的氮含量
氮（N）元素含量为66.64.本例中以66%计算.如果在1公斤的奶粉中加入了2克的三聚氰胺.也就是含量为0.2%.
四、计算公式
加入2克三聚氰胺后,奶粉中的蛋白质含量
(1000g X 3.5% X 16% + 2g X 66%) / 16% /1000g =4.325%
相对于原来3.5%的含量增加了0.825%.听起来不多啊,但是提高蛋白质含量的效果明显,
提高了（0.825/3.5 X 100）%=23.6%
大家看出来了没有,只要在奶粉中加入0.2%三聚氰胺,就可以使奶粉中蛋白质含量提高近四分之一.

通过计算回答加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的质量? 加入三聚氰胺为什么能增加奶粉中蛋白质的含量以100g某合格奶粉蛋白质含量喂18%计算,含氮量为2.88%,若该奶粉中60%的氮元素用加入三聚氰胺某品牌奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%（设氮全来于蛋白质）.每100g奶粉中添加0.1g三聚氰胺,理论上能增加某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100克奶粉中添加0.1克三聚氰胺,理论上能增加多少克蛋白质某品牌合格奶粉蛋白质含量为18%,含氮量为2.88%.每100g奶粉中添加0.1%三聚氰胺,能增加多少克蛋白质?... 三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺三鹿奶粉为什么要加入三聚氰胺? 三聚氰胺（C3H6N6）被称为“蛋白精”,加到奶粉中可虚增蛋白质的含量.蛋白质中氮元素的平均质量分数为16% 往奶粉里添加三聚氰胺为什么可以提高牛奶蛋白质含量的检测结果奶粉中蛋白质的含量为15—20％,蛋白质中含氮量平均为16％,若不法分子在某品牌奶粉1袋（400g）中加入了1g三聚氰胺下面这句话错在哪里了?三聚氰胺(C3N6H6)俗称“蛋白精”,加入到奶粉中,可提高蛋白质的含量.