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葡萄酒酿制过程中,发生了什么物质变化?酿制完后,将葡萄酒密封保存是为了防止什么氧化成什么?尽快回答我啊!

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:化学作业 时间:2024/10/06 18:53:13
葡萄酒酿制过程中,发生了什么物质变化?酿制完后,将葡萄酒密封保存是为了防止什么氧化成什么?尽快回答我啊!
糖类在酿酶(酵母菌产生的一种酶)的催化下转化为酒精,之所以酿完后要密封保存,为防止其被催化转化为醋酸.