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前两天去知念的甜品店吃了那个芒果班戟,味道不错,想自己做做,你们知道要怎样做吗?

来源:学生作业帮 编辑:作业帮 分类:综合作业 时间:2024/11/08 16:32:57
前两天去知念的甜品店吃了那个芒果班戟,味道不错,想自己做做,你们知道要怎样做吗?
材料:牛奶120g、低筋面粉45g、鸡蛋25g、淡奶油100ml、芒果1个、黄油8g、糖粉10g、白砂糖30g步骤:1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋,很小,每个也就约25克.大鸡蛋的话减半.鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,勿打发2、倒入牛奶搅拌均匀,筛入低粉拌匀3、黄油隔水融化或者低温微波融化.加入到蛋奶糊中.调制好的糊静置半小时4、平底锅小火,倒入适量的蛋奶糊,摊成圆形,凝固即可取出.(无需放油,也无需反面.)5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡,可以明显看到花纹不消失.摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油.再加入一条芒果肉6、折叠好,收口朝下.做好的芒果班戟请当天食用