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蛋为什么煮了以后变成固体?
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/10/04 22:10:22
蛋为什么煮了以后变成固体?
高温、低温、强酸、强碱都能使蛋白质变性.低温变性的蛋白质是可以恢复的(冰人复活).高温强酸强碱导致的蛋白质变性是不可恢复的!所以……人冰冻了可以复活,煮熟了就死定了,
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