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白酒怎样去酸
来源:学生作业帮 编辑:
作业帮
分类:
综合作业
时间:2024/07/19 12:53:07
白酒怎样去酸
白酒中的酸是生产过程中卫生条件差、使用原辅料霉变、发酵温度较高、窖池管理不善等原因造成的.已经形成的酸,只有在配制成品酒时合理搭配使用酒基来调整.可以把含酸量较少的基酒与含酸量较高的基酒混合,少外加酸味剂,以达到酸酯含量符合标准要求就可以了.
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